Aby se špekáček dobře propekl, je třeba ho nařezat. Správně bychom jej měli naříznout do kříže na obou koncích zhruba do jedné třetiny jeho délky, aby prostřední část propíchnutá prutem zůstala neporušena.

A čím ho nařezat? No přece nožem, a to  ideálně proklatě ostrým! :-) U táboráku někde v přírodě těžko najdete perfektní kuchyňský nůž, ale žádnému správnému zálesákovi nebude chybět nůž kapesní. Kapesní nože se dnes vyrábí v mnoha podobách a na jejich ostrost a kvalitu se můžeme většinou vždy spolehnout.